Curso Udemy Certificado en Aprende cocina sin gluten. Panadería fácil gluten free.
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Aprende cocina sin gluten. Panadería fácil gluten free.
Daiana Lupiañez es el autor/a del curso Aprende cocina sin gluten. Panadería fácil gluten free..
El objetivo del curso es que todos aquellos interesados en este rubro puedan adquirir nuevas ideas para desenvolverse en el ámbito profesional de la mejor manera.
Aprendé panadería sin gluten, dulce, salada y hojaldres. Apta para celíacos, rica para todos, fácil y práctica.
Recursos necesarios para el curso de Daiana Lupiañez
Requisitos
Contar con una cocina donde poder ir practicando las recetas, luego de las clases.
Utilizamos balanza de precisión de cocina para pesar los ingredientes.
Conocimientos que te brindará el curso
Aprenderemos a realizar distintos tipos de panificados sin gluten de una forma fácil y rápida.
Panadería dulce y salada sin TACC
¿Que es la contaminación cruzada con gluten y cómo evitarla?
Método fácil para panificados sin gluten.
Hojaldre fácil o rápido.
Diferenciar celiaquía, intolerancia y sensibilidad.
Todos los cuidados que tenemos que tener para realizar preparaciones para celíacos.
Contar con una cocina donde poder ir practicando las recetas, luego de las clases.
Utilizamos balanza de precisión de cocina para pesar los ingredientes.
Calificación del instructor: 4,5
268 reseñas
830 estudiantes
6 cursos
Comida y bebida
Hornear
Acerca de Aprende cocina sin gluten. Panadería fácil gluten free.
Conocé más sobre el curso Aprende cocina sin gluten. Panadería fácil gluten free.
Descripción
Con este curso súper completo estarás altamente calificado, una vez concluído, para realizar una gran variedad de panificados 100% libres de gluten y aptos para celíacos. Ya que incluye: 6 clases teóricas y 10 recetas.
Aprenderás a manipular las harinas sin gluten, a realizar tus propias premezclas, técnicas de panificación gluten free y a producir preparaciones de panadería dulce y salada de gran calidad, con el agregado de mi técnica de hojaldre fácil: panes esponjosos, medialunas húmedas y tortitas crocantes. ¡Olvidate de los panes duros y sin sabor!
Me interesa tanto como a vos que logres resultados óptimos, por lo cual podrás consultarme cuantas veces necesites si te surge alguna duda. ¡Estoy para guiarte y ayudarte!
Trataremos temas importantes como:
La contaminación cruzada.
La limpieza necesaria para eliminar el gluten.
Como realizar las compras.
El modo de almacenar las materias primas y los alimentos.
Qué hornos utilizar.
Utensilios aptos para la producción.
Celiaquía, intolerancia, sensibilidad y dieta sin gluten.
Las recetas sin gluten que verás en este curso son:
Pan caserito.
Pan lactal o de molde.
Pan de hamburguesas y panchos.
Pan de miga.
Facturas hojaldradas.
Donas.
Tortitas de hoja o criollitos.
Tortitas pinchadas.
Tortitas raspadas.
Chipá.
¡Sin mix comerciales! Hacemos nuestras propias premezclas y combinaciones de harinas. Los principales ingredientes que usamos para esto son:
Almidón de maíz.
Harina de arroz.
Fécula de mandioca.
Leche en polvo ( te enseño como reemplazarla es caso de intolerancia).
Goma xántica o guar.
¡Podés aprender a tu propio ritmo y en tus horarios disponibles! Tenes acceso de por vida a los videos, podrás verlos cuantas veces necesites, pausarlos, y volver a retomar desde los puntos que necesites, en los momentos que vos elijas.
No es necesario que tengas ninguna experiencia previa, ¡con muchas ganas de aprender es suficiente!
¿Para quién es este curso?
Personas con intolerancia o sensibilidad al gluten o alergias.
Dueños de establecimientos gastronómicos.
Empleados en establecimientos gastronómicos.
Emprendedores que deseen comenzar un negocio de venta de productos sin gluten.
Personas interesadas en eliminar el gluten de su dieta.
Celíacos, e intolerantes a la lactosa.
Aficionados a la cocina.
Chefs interesados en ampliar sus conocimientos.
Acerca del autor del curso Aprende cocina sin gluten. Panadería fácil gluten free. en Udemy:
Daiana Lupiañez
Amante de la naturaleza, la cocina y la comida.
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Última actualización del curso:
Fecha de la última actualización: 4/2021
